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（えび塩）
香ばしいエビの風味が香りだち、鼻膣をくすぐります。エビの旨みと甘みは卵との相性もよく、ちょっとぜいたくな味を演出してくれます。
香ばしいエビの風味が香りだち、鼻膣をくすぐります。エビの旨みと甘みは卵との相性もよく、ちょっとぜいたくな味を演出してくれます。
< 材料/２人分（Ａ） >
エビ
２本
タケノコ（水煮）
1/2本
卵
4個
日本酒
小さじ1
えび塩
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
< 材料/２人分（Ｂ） >
鶏ガラスープ
140ml
日本酒
大さじ1
ごま油
少々
水溶き片栗粉
適量
小ネギ
適量
< 作り方 >
1.
エビとタケノコは、ひと口大よりやや小さめに切る。（Ａ）の材料をすべて混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンで焼き、皿に盛る。
2.
（Ｂ）をあわせてあんを作り、1にかける。小口に切った小ネギをかける。
