しっかりとした塩味が、脂身の旨味を引き出します。軽く焼いて、そのまま食べても美味。料理の材料にするときは＋αの塩分は不要です。

肉質に弾力が生まれ、噛むほどに肉の旨味が漏れ出します。脂身がさっぱりと仕上がり、レモンなどの柑橘類と合わせると、いっそう風味が増します。

乾燥ハーブがしっかりと肉の臭みを消し塩が旨味を閉じ込めるので、噛めば噛むほどに深い味が楽しめます。予めハーブを用意する必要ないのも魅力。