전체 소금양의 약 30%를 차지합니다. 일본을 비롯하여 바다에 면한 많은 국가에서 바닷물을 원료로 소금을 만들고 있습니다. 해수염은 만드는 방법에 따라 바닷물을 햇볕과 바람에 말려 만드는 천일염, 바닷물을 졸여 만드는 자염으로 나누어집니다.

전체 소금양의 약 60%를 차지합니다. 지각변동으로 육지에 가둬진 바닷물이 바싹 말라 땅속에 묻힌 것이 암염이라고 합니다. 일본에는 암염층이 없으므로 일본에서 유통되고 있는 암염은 모두 해외산입니다.

전체 소금양의 약 10%를 차지합니다. 지각변동으로 육지에 가둬진 바닷물이 오랜 세월을 거쳐 농축되어 만들어진 염분 농도가 높은 호수 또는 땅속 암염이 비나 지하수에 녹아 생긴 호수로 만들어진 소금.