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塩で引き出された豚肉に旨みに、ゆずの風味がよく合います。よりさっぱりとした口当たりで、食欲のないときでも箸が進みます。
塩で引き出された豚肉に旨みに、ゆずの風味がよく合います。よりさっぱりとした口当たりで、食欲のないときでも箸が進みます。
< 材料/２人分 >
白菜
1/8株
豚ロース
150g
白髪ネギ
適量
小ネギ
適量
ゆず塩 濃3
適量
< 作り方 >
1.
沸騰した湯に、ひと口大に切った白菜を入れ、しんなりしたら冷水にとって冷ます。
2.
1の湯にロースを1枚ずつ広げて入れる。肉の色がピンク色に変わったら冷水にとって冷ます。
3.
1と2の水気をよくふき取り皿に盛る。白髪ネギと、小口切りにした小ネギを飾る。ゆず塩 濃3を添える。
